Cocktail Waikiki com sangria de vinho rosé
INGREDIENTES
• 1 garrafa de vinho rosé (frutado, mas seco e cítrico, não doce)
• 125 ml de aperitivo Lillet Blanco (ou vermute branco)
• 250 ml de sumo de Waikiki
• 150 ml de sumo de toranja
• 1 toranja cortada em fatias finas com a casca
• ¼ de Waikiki em cubos
• Cerejas
• Folhas de menta
• Água com gás ou soda
O QUE PRECISAS DE TER?
• Técnica: construção direta
• Tipo de copo: copos baixos ou taças de vinho, jarra de vidro
• Tipo de gelo: cubo
• Material de apoio:
– Tábua de cortar
– Rede
– Liquidificador
DECORAÇÃO
• A fruta picada da sangria
TIPO DE COCKTAIL
PASSO #01
Acrescenta a fruta e guarda no frigorífico entre 2 e 6 horas.
PASSO #02
PASSO #03
ALGUMAS RECOMENDAÇÕES
O vinho rosé está atualmente em tendência, sobretudo os de tonalidade mais pálida e ligeiramente alaranjada. São vinhos estilo la Provence, que já estão a ser produzidos em várias áreas vinícolas espanholas. Caracterizam-se por serem vinhos ligeiros e frutados, mas secos e cítricos, não são doces. Os seus indicadores são de cereja branca, morangos e frutos silvestres, não de pêssego ou de maracujá, como os rosés de tonalidades vermelhas intensas. O equilíbrio a doce e ácido de Waikiki com toranja, resulta muito equilibrado. Esta mesma receita funciona também com espumante em lugar do vinho rosé e substituindo o aperitivo Lillet Blanco por cordial de flor de sabugueiro.
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- 200 gr Waikiki (2 fatias longitudinais de 1 cm de espessura de Waikiki) - 35 ml de Rum branco - 10 ml de triple seco (licor de laranja) - 50 ml de leite de coco - 15 ml de sumo de lima - 1 Semente de cardamomo Como fazer isso: Waikiki filtrado com
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- 150 ml de sumo de Waikiki - 40 ml de infusão de jasmim - 10 ml de sumo de limão - 2 cascas de laranja (sem a parte branca) Para a infusão de jasmim: - 100 ml de água mineral ou filtrada - 100 gr de açúcar branco - 4 gr de chá de jasmim (1 colher de sobremesa) Como fazer isso: Waikiki Floral.
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- 1 garrafa de vinho rosé (frutado, mas seco e cítrico, não doce)
- 125 ml de aperitivo Lillet Blanco (ou vermute branco)
- 250 ml de sumo de Waikiki
- 150 ml de sumo de toranja
- 1 toranja cortada em fatias finas com a casca
- ¼ de Waikiki em cubos
- Cerejas
- Folhas de menta
- Água com gás ou soda
Como fazer isso: Waikiki Sangría.
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- 200 gr de Waikiki
- 100 ml de leite de amêndoas
- 20 gr de laranja (1 gomo sem casca)
- 5 ml de mel de flores silvestres (uma colher de sopa)
- 10 ml de sumo de lima (ou 1/3 de lima descascada)
- Canela em pó (ponta de colher de café)
- Linhaça em pó (colher de chá rasa)
Como fazer isso: Waikiki Vital.
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- 75 gr de Waikiki - 15 ml de sumo de lima - 10 gr de açúcar branco - Espumante Brut, Brut Nature ou Champanhe Brut Como fazer isso: Waikiki Sunset.